黑芝麻核桃面包卷

【面团】
凯瑟琳高筋粉210克
盐2克
糖25克
牛奶110克
全蛋液32克
酵母2.5克
软化黄油14克

【黑芝麻核桃馅】
黑芝麻粉 90克
奶粉 45克
糖 11克
牛奶 50克
核桃碎 20克

【酥粒】
软化黄油 5克
白砂糖 4克
低筋粉 10克
杏仁粉 1克

【做法】
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
3⃣️面团收圆，盖保鲜膜，放入烤箱发酵1小时，温度30
4⃣️黑芝麻馅：芝麻粉、奶粉和糖拌匀，再倒入牛奶拌匀
5⃣️发酵好的面团擀成长方形的薄片，翻面，底部压薄
6⃣️抹上馅料（底下留几公分不要抹馅），撒上核桃碎，从上而下卷起来
7⃣️用锯齿刀切成段，放入纸托，入烤箱35度发酵60分钟
8⃣️酥粒：所有原料放一起用手搓至沙粒状即可
9⃣️面包表面喷牛奶，撒上酥粒
🔟入烤箱上火170下火175中层烤25分钟
#梅家食谱#