一枚优秀的蛋黄酥，螺旋酥，饼皮油酥分明，每一层薄如蝉翼。很多新手操作时候，容易翻车就是混酥了，分享几个小技巧：
1⃣️，注意室温，天热请开空调操作，温度保持在20度上下；
2⃣️，所有材料在操作过程中必须密封好，避免风干（我一般用保鲜膜，用湿布，容易造成表皮过湿）
3⃣️，油皮和油酥必须保持软硬度一致才好操作
4⃣️，擀卷请从中间往上擀和往下擀，不要来回擀开#用美食说爱你##家乡年味大赏# http://t.cn/A6C2vp33