#食记#酸奶抹酱的基础是滤掉乳清的浓酸奶，加自己喜欢的食材混合涂抹面包增加风味。今天是黄瓜和青蒜的加入，有时加些打碎的鹰嘴豆、芝麻酱或花生酱也是挺好的配搭。乳清做了面包面团的水分一点不会浪费。两只鸡蛋两片培根一个柿子椒不用油盐扒拉熟，觉得鸡蛋少一些加个蛋羹满足了。吃饱喝足想做起酥点心，看看猪油不够了，取出切块的猪板油放入空气炸锅半小时后翻面再炸一会，得到省事的炼猪油和油渣。这些油渣用处可是大了，可以做葱花饼解馋、做无肉虾皮萝卜馅儿增香、取一小块斩碎炒青菜去涩，凡此种种耳朵眼儿里做道场挥舞的不过是一斤板油的渣子，健康和不健康就那样混着一起。春日干燥猪油是厨房里最合适的润肠丸，其实只要摄入数量的拿捏妥当，自然少加工的食物哪有什么不健康的呢？气喘吁吁打着如上文字，想着真该感谢祖先，有中医有中餐有中式整体思维，度过的艰难日子没有白瞎了的。油盐酱醋葱姜蒜都是不能小觑的寻常贴身照顾。阴着天翻出一张好天拍的花花，凑图九张我先歇会儿去了。