【贵阳考察美食记录-7】在贵阳吃饭餐桌上总可以见到一种炸肉，有条有丁有块，近似北方的猪油梭，或单用或与炸辣椒配用，洒在制作好的菜上或拌在拌粉面里。这一天在街头终于看到制作售卖的摊，还是贵州名吃“经典脆哨”，“脆哨”这个与炸肉没有关系的名子怎么来的没人知道，但确实是一种未完全提取了油

【贵阳考察美食记录-7】在贵阳吃饭餐桌上总可以见到一种炸肉，有条有丁有块，近似北方的猪油梭，或单用或与炸辣椒配用，洒在制作好的菜上或拌在拌粉面里。这一天在街头终于看到制作售卖的摊，还是贵州名吃“经典脆哨”，“脆哨”这个与炸肉没有关系的名子怎么来的没人知道，但确实是一种未完全提取了油脂的猪肉渣，在烹饪调味难以做到时用以提升菜点口味。