接上条http://t.cn/A6CyNX83 ，淄博的齐创产品不仅有陶瓷器皿、丝绸文玩，食品也是咱们齐文化的一个重要组成部分。

走进聊斋故里淄川区西关的这家香肠生产企业———“董佳斋”，来这里感受一下她们家的企业文化，品尝一下她家的肉肠系列美食。

这是一家以生产肉肠系列产品为主的食品企业，品牌的创始人是一位6旬的董阿姨，她从16岁开始就做食品相关的行业，后来用自家祖传的香肠配方专做肉肠这个行业，一做就是40多年。

她家的食材用的都是新鲜猪肉（散养的2年猪），配料也都是她走遍淄川的各处山头、集市收集来的，就拿花椒这一料来说，她做肉肠专门用的是“双耳花椒”，这种花椒已经很少有人种了，董阿姨是从一些农村老大娘的手里收购来的。

董家斋香肠主打的产品是“金丝肉肠”，制作过程：用后腿精肉切大块肉，加少量五花，再用糖盐酱油 以及她家的27味天然香辛料配方揉拌均匀，经过12小时的腌制后灌装成香肠。

再通过20天的天然晾晒，经过九个月的腊化，以及老汤煮扒、高温杀毒以后就出成品了，这样的香肠一撕就能撕出肉丝来，吃起来非常美味！
她们家生产的香肠没有添加任何防腐剂，因而保质期也相应缩短，但能保证肉制产品的品质。

董佳斋食品现有五大系列产品，分别是：金丝香肠系列，酱肉系列，肉干系列，烤肠火腿系列，香辛料系列。目前仅金丝香肠系列，一年的销售额就在一百多万元。[赞]

淄博的朋友们如果有想吃她家肉肠产品的，可以给本本发私信，自己吃也好、给亲朋好友送礼也好，都是不错的选择！[馋嘴]#淄博记事本# http://t.cn/RyhCeWo