#红色浙西南绿色新丽水# 遂昌乡村“杀年猪”的年节氛围造就了风炉宴里的主角三层楼，新鲜够味透露着山里人的质朴，而山里人好客的衡量也在于一桌菜有几只风炉，接待规格可以从锅的数量来体现，风炉锅越多代表客人越尊贵，八仙桌一字排开，红彤彤的炭火哔哔啵啵得响，以一场丰盛的风炉宴，以慰藉家人、感谢乡邻。风炉宴里，“三层楼”是绝对的主角，是遂昌老牌“杀猪菜”。用猪肉汤煨透的萝卜垫底，铺上金黄的盐卤煎豆腐和大块的新鲜猪血，最上面就是提前炒好的红烧肉。叠好后慢慢用炭火温着，萝卜、豆腐、猪血、肉各自独有的味道交融一锅，小火慢煨之下味道越煨越醇正。#不可辜负的美食#