做了好几次研究出了我的洋葱牛肉汤，无参考食谱，90%原创（剩下的百分之十可能是来源于以前做过的菜或是姨妈教我做饭积累下来的经验，这些不可能百分百原创滴）

1.牛肉切碎/打成泥 加酱油和一点点生粉抓匀腌一会儿。作为一道日常菜，用牛肉碎比较快，不浪费时间。如果喜欢吃大块牛肉的煲汤就得用电饭锅熬牛肉汤了，那就是另一种菜了，加的料也会有区别。
2.锅里加一片黄油（黄油不需要太多，因为后续还会炒出牛油，黄油主要用来混合食材出香气）
3.黄油融化后放切段大葱与洋葱混合炒香（我后来做了一次只加洋葱不加大葱段的，汤的层次、口味丰富感直接下降！还是要加大葱！）
4.倒入牛肉、翻炒
5.牛肉大致熟了后加入少量切成小丁的胡萝卜（煮了几次后我发现胡萝卜非常关键，它与洋葱会相互激发彼此的甜味）
6.加盐，再炒一会儿，加开水，煮至汤沸
7.加少量鸡精、照烧汁（没有照烧汁可以加一丢丢糖，总之是有点甜味的东西）、味精，加小米辣椒粉（这个看心情/个人口味）
8.出锅后在汤面上撒一些欧芹碎，欧芹碎和胡萝卜的颜色相衬，会让整道菜显得比较高级。

我有时候懒得做主食了就会在这道汤里加年糕块/通心粉/面条，也非常好吃！就是主食一定要在另一个锅里煮熟了捞出来再放汤里煮，否则汤会变浑浊粘稠，其实口味没差多少啦，就是看起来不精致(｡ì _ í｡) 会有点影响进食心情