贝类拼盘，呈现三款，每一块贝肉都被细细拆解、细致搭配：酢浆草带来酸度、大麦增加温厚感、烤过的谷物微香、日本榅桲特有清酸，还用到了松子油，总之是用尽每一份微妙的滋味来衬托海贝的甘甜，其中最特别的是桃花心木蛤蜊，它是世界上最长寿的贝壳，壳身上的一轮就是一年，好比树木的年轮，我已经数不清刚刚吃下的蛤蜊长了多少年了……
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