用微波炉加热纯净水后容易发生的“暴沸”现象

通常用微波炉加热水时会选用玻璃器皿，表面比较干净，杂质少，吸附的空气较少。微波炉加热的水受热比较均匀，涨落现象不明显，如果加热时间过长，水易变为过热液体。此时，过热液体处于一种亚稳态，当我们从微波炉中拿出器皿时，晃动或者向水中加入咖啡粉等行为会破坏这种亚稳态，使水产生【暴沸】现象，容易造成烫伤。 http://t.cn/A6CbBY6e