#杯子蛋糕##做法#

原料：鸡蛋3个，玉米油26克，牛奶35克，低筋面粉45克，蛋黄糊部分细砂糖20克，蛋白部分细砂糖15克，柠檬半个。

所有食材准备准备好后，就开始预热烤箱，110度，提前多预热一会儿的烤箱温度烤出来的蛋糕更稳定。

3个鸡蛋，把蛋清和蛋白分开。

1⃣️蛋黄糊：蛋黄中加入，玉米油、牛奶、细砂糖充分搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，都混合好以后放置一会儿。

2⃣️蛋清部分
蛋清蛋清冷冻10分钟左右，边上有点点小冰渣打发蛋白更稳定。

选择打发档，打至鱼眼大泡泡加入1/3的糖和柠檬汁，打至小泡泡1/3的糖和柠檬汁，打到有细微纹路把剩下的糖都加进去。

蛋清和蛋黄糊部分都做好以后👇
1.取一些蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。然后倒入裱花袋中，挤在纸杯里。
2. i7烤箱用风炉模式 110 度烤 20分钟转130度25-30分钟（根据纸杯随时调整时间），再转150度10分钟（主要是上色用），根据自己的烤箱调整温度时问。
3.烤好后取出烤盘摔一下震出热气，侧扣在烤网上晾凉。

杯子蛋糕直接吃也很好吃，家里有小朋友的可以装点下，挤上奶油搭配上水果，跟外面的一模一样。