南瓜乳酪星星面包

此配方可做4个面包

【面团】
盐 2克
糖 35克
凯瑟琳高筋粉 211克
全蛋液 37克
长南瓜 100克
酵母 2克
软化黄油 20克

【辅料】
奶油奶酪 85克
糖粉 10克
南瓜籽 12粒

【模具】
风和日丽星型八角模大号 13.2*7.3*5.2cm

【做法】
1⃣️长南瓜蒸熟，放凉
2⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
3⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
4⃣️面团收圆，盖保鲜膜，放入烤箱发酵1小时，温度30，发酵两倍大
4⃣️奶酪馅：奶油奶酪软化，筛入糖粉搅拌顺滑，装裱花袋
5⃣️发酵好的面团分成四份，拍扁排气，再收圆，盖上保鲜膜醒20分钟
6⃣️面团拍扁，底面朝上，挤入奶酪馅，包起来
7⃣️放入模具，35度发酵60分钟，发酵至两倍大
8⃣️面包表面装饰南瓜籽
9⃣️盖上油纸和烤盘
🔟上火165 下火175 烤箱中层烤24分钟
#梅家食谱#