#龚俊也去泰国了#【三年不见，曼谷多了哪些好吃又好看的创意餐厅】泰国旅行大热，无数明星都在去泰国旅游，而泰国首都曼谷的餐饮界也添了不少提供精致、创意料理的人气餐厅。收好这份清单，说不定你很快就能用上它。
🍤贵族宅邸的海鲜盛宴：Paii
到了泰国，当然要安排一顿海鲜盛宴。那么，别错过位于曼谷地标The House on Sathorn的人气海鲜餐厅Paii。选用各种高品质的海鲜入菜。比如招牌的巨型河虾，将本地大河虾炭烤后浇上咖喱汁，份量大到够两个人食用。餐厅原本是Sathorn家族的私人宅邸，内饰奢华有品位。红色皮革餐椅、原木地板、典雅的立柱……给人仪式感满满的用餐体验。
🥗践行零浪费的新印度料理：Haoma
曼谷市中心首家都市农场和零浪费餐厅。印度主厨Deepanker Khosla坚持“所种即所做，所做即所爱”，在餐厅内设置了一大片花园，食客还能亲自去摘些香草。主厨为了不浪费食材，时常会将套餐里的边角料组合在一起，即兴烹饪一道菜品送给客人品尝。有种开盲盒的惊喜。
🍚炭火烤一切：Choen Restaurant
以FirexWood为理念的炭火料理，店内不设燃气灶，所有食物都是由木炭烤出来的。8道菜套餐，从香脆的烤猪肉到冬阴功风味烤石斑、咖喱河虾……甚至连甜品椰奶冰淇淋都是用柴火烤制而成的美味。带着炭火烟熏香气的菜肴，搭配香喷喷的柴火米饭，这是其他餐厅找不出的烟火味。
🍲百年药房里的中泰风味：POTONG
位于唐人街的POTONG，将保留完整的老建筑进行改造后，开始做起了中泰风味的分子料理。牌匾上“普通大藥房”老招牌依旧挂着，但如今已是2023年曼谷新晋的米其林一星餐厅。女主厨Pam是泰籍华裔，从家族的中草药生意中获取灵感。
🍣日泰碰撞的现代泰餐：80/20
开业不久就拿下米其林一星的新泰式餐厅，由一对夫妻主厨Jo和Saki共同经营。Jo是泰国人，妻子Saki是日本人，二人不同的饮食文化、家庭背景，展示在菜品上，有着鲜明的融合特色。夫妻希望扶持本地中小农产品供应商，所以食材80%产自泰国，20%全球采购，这也是餐厅名字的由来。
来自德国兄弟的家庭美味：Sühring
🌭德国双胞胎主厨Thomas Sühring和Mathiasy Sühring在欧洲与亚洲追随诸多名厨多年后，在曼谷以家的名号开了一间德式餐厅。在这里，吃到的不仅是德国常见的烤猪膝、香肠和酸菜。两位主厨将自己从小到大对家庭美食的记忆重现在食客面前。
创意泰式分子料理：Sra Bua by Kiin Kiin
这是哥本哈根米其林餐厅Kiin Kiin设在曼谷的唯一分店，丹麦主厨Henrik用创意分子料理，让传统泰国菜以摩登新鲜的模样和味道出现在餐桌上。招牌菜冰冻龙虾红咖喱沙拉，将咖喱做成又甜又凉的口味。配上鲜甜的龙虾肉和清甜的龙眼，一改印象中泰国菜的重口味。
🌮️墨西哥美食不止是快餐：La Monita Taqueria
主厨Billy Bautista将墨西哥和加州的菜肴带到曼谷，通过朴实、现代的诠释，希望向食客表明，墨西哥食物不仅仅是快餐。从墨西哥复杂的传统主菜到手工制作的Taco，这里都能吃到。由于墨西哥和泰国的菜肴大多是以热带食材进行烹饪，因此两国风味可以很好地融合在一起。（来源：旅行家杂志）