五行健脾散

特别是炒药材的过程非常漫长，因为火候小慢慢炒焦。

主要材料：怀山药、白茯苓、薏米、莲子、芡实这五种药材，各准备了50一500克

<五行健脾散>调养大多数疾病，她都是以这个为基础，培植中土，健脾养胃，固本培元；再加上驱邪小方扶阳抑阴，进行调养身体。

特别强调炮制的讲究。尤其说到炒这些食材，要用砂锅、陶瓷锅。为什么呢？

因为砂锅、陶瓷锅都是土制作的，而脾胃在五行里属土，那么用砂锅、陶瓷锅来炒食材，就可以增加它的药性，让它们健脾胃的功能更强。

还有辅材关于粗麦麸皮，它有两个作用。

第一个作用是和食材一起炒制，可以使之受热均匀，不会糊。如果没有粗麦麸皮，直接炒食材，食材很容易就糊掉，而里面还没有炒熟。

第二个作用是，会让食材带着一股炒麦麸皮的香味，可能还能增强药性。

注意整个炒制过程都是用小火，一锅食材炒制大约需要30-60分钟。

炒薏米：
50克薏米一次性倒在砂锅里炒，麦麸皮的量大约能包裹薏米即可，不必太讲究。

中途要用小火不停的翻炒，薏米颗粒较小，大约炒30分钟，炒到表面焦黄为止。

炒到表面焦黄

炒芡实
芡实的颗粒比薏米稍大一点，所以炒制的时间要多十来分钟。大约翻炒了40多分钟。

炒莲子
莲子的颗粒更大一点，小火慢炒50分钟左右。用的麦麸皮要稍多一点，莲子圆滚滚的，麦麸皮会滑到锅底，尽量多一点为好吧。同样是要炒到表皮由白色变为焦黄色。这个比较明显。

炒茯苓
茯苓和山药最不好炒，可能是因为它们不“圆滑”，翻炒起来比较费力。所以炒制的时间比较久，炒一锅茯苓大约要一个小时。虽然炒了很久，可这茯苓不变颜色，很奇怪。夹起来细看，样子变了，上面有裂纹，好像再多翻炒几下，就会粉碎似的。

炒山药
山药是斜切的片状，要的麦麸皮比较多，才能包裹山药。

50克山药一次性炒不行，分了两次来炒。炒到表面焦黄为止。