[微风][微风][微风]再次上个多汁水，不发黑甜酒酿教程
技多不压身，做甜酒酿我还是可以说一说的哈
我喜欢圆糯米，出汁率高，圆鼓鼓的样子很有食欲
1⃣️：糯米浸泡2小时（你非要浸泡过夜我也不拦着）
2⃣️：沥干水分，放入蒸笼，尽量平铺，千万别太厚！别太厚！别太厚！厚了它蒸不透！夹生米！再就是不要用电饭锅煮糯米，比蒸出来的烂，吸水性就差很多，当然你要是喜欢电饭锅煮就无所谓
3⃣️：蒸的过程中，糯米饭上面比较干，可以用喷水壶喷2次水，别多了
4⃣️：蒸熟后放凉，一定要放凉
5⃣️：放凉后的糯米饭倒入大容器中，加入安琪甜酒曲，具体比例看图1⃣️2⃣️（容器无油无生水）
6⃣️：800克糯米➕600克凉白开，把酒曲搅拌均匀
7⃣️：整型后用擀面杖中间挖个洞，重点来了⚠️用保鲜膜密封好，别让空气流通，千万别扎洞眼，这是不发黑的关键
8⃣️：想要更多的汁水，发酵2-3天后，再次加入100−200克凉白开，密封好继续发酵2天，美味的甜酒酿就完成了

附：我只用过安琪的酒曲，其他的酒曲用量多少我也不知道#不可辜负的美食[超话]#