很久没有自己做酸奶啦~
菌丝生活酸奶发酵剂是我很多年之前就一直选用的品牌，因为每个品牌的菌粉，从甜度、酸度、浓稠度上都是有区别的。而菌丝生活只需要加上适合自己的糖量，就能做出像加了淡奶油一样浓稠细滑的口感。

🌟我加糖习惯隔热水加热，这样牛奶不易糊，还不用换盆，这次就直接用的小馋猫酸奶机自带的酸奶盆
🌟加菌粉的温度最好是 40-45度之间
🌟酸奶机发酵8-10个小时左右，就可以转入冰箱冷藏了，冷藏发酵一晚质地会更稳定，风味也更好~

菌丝生活的酸奶发酵剂中每一株益生菌都有菌株编号，可溯源，更安全。做出来的酸奶不搅合的时候就是凝固的块装，搅合搅合就是拉丝顺滑的，酸味不会突兀，接受度非常高，所以我还用来做了两个6寸加高的戚风，酸奶很浓稠，所以要适量加些牛奶，膨胀效果才更好哦～

配方大家可以参考一下：
蛋黄 5个
酸奶 80g
牛奶 20g
植物油 65g
低筋面粉 80g
蛋清5个
细砂糖 65g

剩下的酸奶还用来做了希腊酸奶，可以用来做面包抹酱