#食疗本草#（第127期）

【茄汁焖干豆腐皮】

食材：
干豆腐皮400克，西红柿酱50克，精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、精制植物油、生姜末、麻油各适量。
做法：
将干豆腐皮切成细丝，放入油锅内炸成浅红色，捞出控净油。锅内留底油，下入西红柿酱、生姜末炒出香味，加入酱油、开水，再放入炸好的干豆腐皮丝和精盐、胡椒粉、白糖，用大火烧开，再改用小火加盖至汤汁将尽，放入味精，淋入麻油拌匀即成。
功效：
健脾益气，养血补血。适用于贫血、月经不调、更年期综合征、消化性溃疡、习惯性便秘等病症。

（素材来源：养生通APP 文编：郝文婕 责编：周峻如）