劣狐狐烘焙
23-03-02 16:06 微博认证:美食博主 美食视频自媒体

爆浆冰面包~
[微风]配方:
面团:高筋面粉:170g、奶粉:10g、细砂糖:25g、盐:2g、酵母3、水110、黄油20

酥皮:黄油30、糖粉18、蛋液13、奶粉8、低粉40(分成三等份)
可可味:可可粉4g
抹茶味:抹茶粉3g
45g面团+15g酥皮(按此比例,配方可做7个)
馅料:淡奶油300、细砂糖25(分成三等份)
可可味:可可粉5g抹茶粉:抹茶粉3g
醒:35度,45分钟,开水烤:180度,15分钟
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发布于 江苏