出于对素食一直以来的喜爱，打卡了北京新开的这家「兰斋 Lamdre ｜植物料理」。来之前已经无数次从大众点评上看到三里屯机电学院里面这一座漂亮的红砖房，到现场才惊觉：是自己15年前最爱的1949烤鸭店小院。据说兰斋的主理人斥巨资重新改造建筑，做了新侘寂风格的设计和庭院布局。确实没有花钱的不是——这是我最喜欢的那一类餐厅设计风格了：粗粝、干净、优雅、克制、不过分，细节也都处理得很好。

菜单只有套餐：800元和1200元两款，酒单也很丰富，以自然葡萄酒为主，也有订制的国产黄酒。主厨是戴军师傅，来之前其实怕从这家餐厅看到「山河万朵」的影子，总还是想吃点不一样的东西。一餐下来完全放心，这边的菜品跟装修风格非常的呼应：粗粝但干净，自自然然的，基本是在还原食物原本的味道甚至样貌。不会流于形式，和单纯的视觉冲击。

最喜欢的是花椰菜和牛肝菌这两道菜。尤其花椰菜，是用轻发酵做了花椰菜泡菜，包裹在土豆沙拉外表，恢复成一个生花椰菜的样子。看大众点评上绝大部分人表示并不喜欢，觉得在吃一个普通的日式土豆沙拉。而我恰恰觉得它实现了食物的最高级别：平平无奇的食材原样，打散重构，吃起来有非常熟悉的、放松的、温暖的、家的味道——底层逻辑是亲切，表现形式是高级。

如果硬要鸡蛋里挑骨头，我个人觉得作为试营业的冬季菜单风格还不够完整，甜品还需要加把劲儿。不过总体来说，从服务、就餐环境到出品，已经完全值回票价，非常期待春季菜单时再来试一试。

也应该是可以纳入米其林黑珍珠评选名单，未来可期的北京素食餐厅呢！

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