春天的韭菜和啥一起炒是绝配？
三月鲜嫩的春韭上市，喜爱这口的人都免不了要多买上几把韭菜回家做着吃。除了包饺子、炒合菜外，还有一种韭菜的经典做法能让人百吃不厌，越嚼越香，分享给大家。
【韭菜炒千张】
1、韭菜择干净，冲洗后控水切成长段，把茎和叶分开放入盘中。
2、千张冲洗一遍，对折两下切丝，烧开始倒入盆中，放入切好的千张丝浸泡，另将猪肉切丝，准备蒜末、姜丝、小葱段和小米椒。
3、起锅倒入适量的油，倒入肉丝翻炒，将肉里的油脂煸炒出来。
4、放入姜丝、蒜末、葱段及小米椒，倒入少许料酒和半勺生抽，翻炒入味。
5、把千张丝从水中捞出，放进锅中翻炒一分钟，倒入一勺蚝油、一勺生抽和少许老抽，再加适量的盐、鸡精和清水，翻炒均匀，盖锅盖焖煮2分钟入味。
6、放韭菜茎翻炒15秒，再放韭菜叶，快速翻炒几下断生，即可关火盛入盘中。
炒豆干也很好吃，同样可以试试。#春季限定美食##我的美食日记#