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临夏美食羊肉瓠茄
羊肉瓠茄顾名思义这道菜品以临夏独有的羊肉、茄子和瓠子(拼音:hùzi)，为主料经过复杂的烹制过程制作而成。之所以称之为时令美食是因为这道菜只有在夏季才能制作品尝，准确的说是三伏天是品尝这道菜的最佳时机，它的主材料均为临夏本地产灯泡茄子和当地瓠子，且茄子以对子为上品，所谓的对子就是在茄树上结的第二茬果实，以两个为多数，所以称之为对子茄，这个茄子大小适中、形状匀适、口感细嫩、颜色漂亮，因此为制作瓠茄的最佳原料。要想品尝最香、最美、最经典的夏季时令美食一羊肉瓠茄，就必须在夏季美丽的临夏。
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