最近的赤藓糖醇消息弄的大家都特别紧张：
一是如今大部分使用代糖的产品都用它；
二是业内确实还没找到比它更好的替代品。

读文献原文，大致是市售饮料2瓶的量确实人人可能摄取，
我早说过并非饮料不含糖就可以减肥、随便喝啊。

另外消费者不明其中就里、但我们生产者知道的，我来打个赌吧：
有资本下场了。

这出戏并不陌生，好比多年前木糖醇之战，
当年木糖醇也是火的不要不要的，各种被夸，
后来挖出它许多糟点，如今不多见了吧，
赤藓上位。

何其相似。
甄嬛赢了华妃，皇后在后面。

我还早预言过：
这么狠狠批糖，说它是万恶之源，
让多少人看到一点糖就不敢碰，神经绷紧。
未来会给它放出来的，不信大家走着瞧。

阿洛酮糖，关注这个成分，
两年前开始有资本关注，在老美食品论坛上做宣讲，
赤藓的种种也不是最近才有人质疑，为何忽然大张旗鼓宣传起来？弄得众人焦虑。
多了暂时不说，我留着这条。

♦️那么关于赤藓糖醇，我总结几点给大家（字数有限不照搬所有）：

🔸1. 它目前仍是业内最安全、很难寻找到替代的代糖，
任何代糖都有缺点，是真的，
如范志红老师所说，能被直接吸收代谢的就是葡萄糖，
你们不是不要嘛怕胖嘛。
很多食物天然就含有赤藓，
食品行业用的是微生物发酵产生的；

🔸2. 引起轰动的关于赤藓糖醇的报告有权威性吗？
有，是真的。
PS：我要是做新代糖，肯定砸一个全球权威出来说话，
而不是找一群水军天天骚扰人家，这是低级做法。
但这篇文章指出几点：

▪️1）它的研究对象是“心血管疾病的高危老年欧美人群”；
对普通人群转化为高危人群并未给出结果；
对相关疾病发病率低的亚洲人群、普通人群并未给出结果；

▪️2）这部分人群每日大于30克赤藓糖醇摄入，这是什么概念？
目前以其为主打的无糖饮料，大约1.5-2瓶，长期坚持服用；

对于添加了赤藓糖醇为点缀的食品来说，大于这个量很难，
比如赤藓糖醇豆浆奶茶之类，算剂量（生产中添加有相关标准）需要患有心血管疾病的人群每天喝50-100包。

▪️3）文章自己也指出了，需要对其安全性进行更多评估形成全面证据，
说白了就是发现了这样的例子，但不能最终定性。

♦️那么消费者该怕吗？

讲真，那句“增加2倍心血管病事件”很吓人。

🔸但其实业内关于糖、脂肪、酒精、反脂......
甚至一些慢性病人群不得不长期服用的药物都罗列出了会增加心血管发病率。

这些年大家也习惯了，知道也该吃吃该喝喝。
只不过赤藓糖醇以往形象太完美，
忽然发现它还有负面影响，都无法接受。

🔸这个两倍看你怎么看，
年轻人本身有0.1%的心血管疾病发病率，那赤藓糖醇让其翻一倍，也就是0.2%，
影响远不如肥胖、胡吃海塞、熬夜、焦虑、压力大…… 带来的心血管危机，
大实话。

对于健康人来说，真不差这点，
对于活得非常不健康的人来说，也有可能是压垮骆驼的最后一根稻草。

我做这个行业，始终坚持公正看待，支持对任何成分的不断挖掘，
任何成分都应该和西药一样罗列不良反应，
但不应激起公众恐慌，
恐慌源于不了解。

#生产中的那些事#