终于做出口感还算过得去的巧克力了！
虽然外观一般[二哈]

经历过各种失败后，这次可以做到正确调温、甜度适中，入口哭而不涩、回味甜而不腻、口感丝滑，就已经很满足啦！当然跟高级商品巧克力还有蛮大差距的，但要求放宽松的话，也算达成巧克力自由了～

第一盘大米和sh酱明显能看出使用时温度偏高，到第二盘外观就正常多了。夹心的空气生巧，能看到气孔，但我怕打发过度又变渣（又[挖鼻]）就赶紧停手，导致口感还是不够细腻…然后就是明显的气孔，还是经验不足哇（成功经验嗯，失败的倒是很多[二哈]）

以及做巧克力一定离不开金属温度计！额温枪那种的哒咩，虽然方便很多但只能测到表面温度，而巧克力液由于本身流动性不强，表面温度、内部温度跟锅的温度都不一样，测温不准很可能导致失败。还有最重要的一点，别在家里有人要用厨房时做巧克力！看图就能感觉到，打扫战场是有多麻烦，把厨房搞成这样绝对的妈见打……

ps 彩蛋是又一次经历失败的白巧克力🐰
#巧克力控#