#每日一餐分享#
鸳鸯鸡🐔

可不是鸳鸯
也不是一公一母
是两种做法
像是火锅里的鸳鸯锅
一辣一不辣
丰俭由人而已
也是对于选择困难症的一种爱惜

其一叫白切鸡
至今我依然比较打怵的
考究的是，肉至全熟，而骨见血
尤以清远鸡为代表

其一叫豉油鸡
肉嫩且咸香

对鸡的种类及选材是重要的
鸡皮是许多饕餮之客最爱
留些许杂毛保持野性
入口便是脆爽滑嫩
表情复杂

以鸡肉本身之味为味觉
大声说：这鸡有鸡味
当然对我
辅以蘸料豉油，姜葱为妙。