中午吃了上海熏鱼，熏鱼有个熏字，但并不熏。

是把鱼炸脆了然后浇、或者泡在熬好的汁里。

汁挺重要，基本口味是酸甜口，香醋、冰糖、乌梅、酱油、黄酒，加点香料蔬菜啥的，让风味丰富起来。颜色就想熏过了，比较黑。 ​