#私房菜谱# 四川自贡盐帮菜小煎鸡
注意事项：
1，我这个是油少版，正宗自贡饭店做的，是肉都泡在油里面，我个人不喜欢。
2，最近我肠胃不太好，不敢吃太辣，如果可以吃辣，放点小米辣会更安逸。
3，全程没有放盐，因为泡菜，豆瓣酱，都是咸的，不需要放盐，也不用提前腌制鸡肉，所以鸡块不宜过大。
4，最后锅边淋醋不可以省略，省略了的味道差很多。
5，鸡，一定要选好，最好不要用那种冻鸡块。散养或者半散养的谷物鸡最好。
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