回忆起在河西的伙食，首先想到的便是“分量大”，这应该是商家们非常乐意听到的评价。我并不是饕餮，但在外开灶，本着“不浪费”的原则，都会尽力将饭菜吃完，故也许看起来能吃。但河西的这几顿饭是真真令我“望洋兴叹”，就拿黄焖羊羔肉来说，吃到最后，我“身心俱损”——腹胀难忍、时时欲呕，心中仅存再不吃羊肉的念头，之后的种种面片也是这般。即便与旅友一起，桌上的菜也难以避免地“被无情抛弃”。现在想来，实在是罪过，下次得拉上真正的饕餮。
但河西的风味确实可圈可点！还是说说黄焖羊羔肉，无论在家里，还是成都，羊肉都不是生活常物，它身上的“气味”也没有被众人轻易认同。不过，西北的它却是另一个地位。这份羊羔肉，口感嫩，肉质紧，膻味极少，与大蒜、辣椒同焖，羊肉与佐料充分渗透，味道浑厚而霸道，再配上青翠的香菜，眼前一亮、浓淡得宜。不得不提的，还有底下的西北的粗面。虽然是大块头，却筋道有力、底味扎实，散发出某种外表粗犷、内心丰富的魅力，可能这就是西北的气息。当然，还有清爽甘甜的三炮台、绵软细腻的灰豆子、与龙肉相比的驴肉、奶香醇厚而微醺的甜坯子奶茶、鲜香温暖的夏家合汁、口感爽脆的西北沙葱、新奇生鲜的苜蓿等等，我是真的很爱它们。
质朴率性、不拘一格，粗中有细、亦柔亦刚，此乃河西风物的真味。

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