陕西面条的种类要比山西和甘肃都多，虽然没有一种能有兰州牛肉面的影响力，但几乎每个县都有自己的特色面条，在西安户县有一种特色面条叫摆汤面，也就是面条和汤分开盛放，吃的时候把面条放入蘸水里来回摆动而得名。
户县南街的鸿海摆汤面，摆汤面12一份，面条是类似岐山臊子面的那种手工面，蘸水有韭菜丁和肉丁，油泼辣子自助添加，清水面条在蘸水里摆动几下再吃也有仪式感，吃法类似杨陵蘸水面。
西安鄠邑区以前叫户县，现在的鄠是古地名，既然因“鄠”字太生僻了简化为户县，再改回去还是有点不习惯，毕竟时代是向前的，一味复古也没多大意义，增加了书写难度。 http://t.cn/RUqpDiW
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