看王鼎钧回忆录，写童年。距离太近了，忍不住想起自己的经历。
机器煎饼永远不如手工煎饼好吃。
小的时候我和我妹就在村里的一位奶奶家看她烙煎饼，一张一张又一张。米白色的面糊抹在滚烫的鏊子上，“哗”地一声，顿时冒出面食的香气。我和妹妹咽着口水，馋得不行，奶奶就会抓起一把虾皮裹在煎饼里，把煎饼卷好，她一个我一个。虾皮是咸的，放在刚烙出来的、冒着热气的、香喷喷的煎饼里，特别美味。我和妹妹一人能吃三个。
一张张圆圆的煎饼烙好后放在竹子编的大筐里，全烙完后再挨个叠起来，叠成四四方方的形状，包进塑料袋里，不然煎饼就会干掉，脆脆的，卷不起任何东西。
农村用的鏊子都很大，一个黑色的大圆盘，就像王鼎钧写的，中间凸起。
我姥爷是老师，工作调动之后便和我姥姥一起在城里生活。后来我奶奶也搬到了城市。她们两个拜托我姨买了两个鏊子，小小的，比小学生正方形的课桌还小，叠起来的煎饼就像《读库》一样大。
两个老太太每周都烙煎饼。我家从此之后就再也没买过煎饼了。