【马上评｜这么脏的后厨，也算得上“名店”？】#媒体评网红餐饮店后厨乱象# 水果发黑发烂，过保质期的蔬菜依然用，食材有效期标签随意更换，抹布擦完刀具擦垃圾桶……近日，有记者卧底网红餐厅蓝蛙并曝光其后厨乱象。一幕幕令人瞠目结舌的景象让这家网红餐厅“火”上了热搜。无独有偶，知名餐饮企业吉野家也因为后厨卫生而登上了热搜。在执法人员检查时，现场竟发现43只蟑螂。

同样是餐饮“名店”，同样被大量消费者追捧，但后厨卫生竟然如此不堪，简直令人作呕。这样的餐厅是怎么火起来的？安全卫生是对餐饮企业的基本要求，在保证安全卫生的前提下，才能谈口味、氛围、特色。

遗憾的是，这些年来，屡屡有知名餐饮企业因为后厨卫生问题而“翻车”，比如小龙坎火锅店、蜜雪冰城、胖哥俩肉蟹煲……这个名单还可以列得更长，它们表面看上去都光鲜亮丽，仔细一检查却全是不能说的秘密。

在记者卧底蓝蛙，因为卫生问题而提出疑问时，蓝蛙工作人员竟然说：“你要觉得不干净，那哪也不干净。”可见，这名工作人员早已对后厨乱象习以为常，并且觉得所有餐厅都是这样，不值一提。这到底是某一个工作人员的看法，还是蓝蛙这家企业的看法？根据媒体报道，此前，该企业分公司曾因自制南瓜牛油果沙拉抽检不合格，被罚款5万元。http://t.cn/A6CQCx2C