【香辣红烧肉】五花肉加姜片料酒焯水改刀成块状，葱切段，姜蒜切片或切条，锅内放少许底油，加葱姜蒜爆香，转中小火放五花肉翻炒煸炒出油加入剩余香料翻炒两分钟，加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水，加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠。
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【香辣红烧肉】五花肉加姜片料酒焯水改刀成块状，葱切段，姜蒜切片或切条，锅内放少许底油，加葱姜蒜爆香，转中小火放五花肉翻炒煸炒出油加入剩余香料翻炒两分钟，加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水，加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠。