美食｜火腿知多少

西班牙火腿以原材料为标准，可以分成两类：塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）。

塞拉诺火腿是由常见的白猪（cerdo blanco）制成的，是在市场上和餐厅中比较常见的火腿，产量占比高达90%。

伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑猪（cerdo ibérico）制成的。和白猪不同的是，伊比利亚黑猪吃橡果、饲养周期更长。伊比利亚火腿制作更讲究，价格也就更贵了～

图源：pixabay

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