【食谱&经验分享】每个步骤都是细节 🥐 跟我一起做组织完美的可颂！

很早以前我就想做可颂，这个月在小伙伴们的激励下终于开始了集中练习，并且达到了我预期的稳定状态。
机器开酥和手工开酥的大部分知识点都是相通的，我用的是高比克开酥机，手工开酥的小伙伴也可以看看这一期，希望对你有帮助✌️
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我在视频中用到的机器们，说【无敌兔】都有惊喜~
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可颂约 45g，6~7个：
中筋面粉 190g
细砂糖 25g
海盐 4g
全蛋 10g
牛奶 20g
水 62g
鲜酵母 7.5g 或速溶酵母 2.5g
揉面黄油 20g
裹入黄油 100g
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可颂约 45g，11个：
中筋面粉 280g
细砂糖 37g
海盐 6g
全蛋 15g
牛奶 30g
水 93g
鲜酵母 11g 或速溶酵母 3.7g
揉面黄油 30g
裹入黄油 150g
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厨师机：海氏M6，2680
发酵箱：艾瑞斯A800，1999
开酥机：高比克，8980
层炉：海氏SP50，3980
风炉：海氏s90，4980
去各家的🍑旗舰店，找客服说【无敌兔】即可~

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