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菁餐厅三月好味，
苏州洲际高总厨和重庆来福士洲际陈总厨四手联创，
带来一份春季尝鲜限定食单。
不但有碧螺春水晶河虾仁这种经典苏菜，
也有山城沸腾鲜毛肚这样的本地味道。
高总厨还有一道拿手好菜当场呈现：
整鸭脱骨带皮，在鸭腹内酿入八种馅料，
外形则呈葫芦状，鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，
这道传统名菜八宝葫芦鸭趁热上桌，
香气即刻扑面，酱浓味鲜，吃得人啧啧欢喜。
另一道蟹粉灌汤小黄鱼，
上来时鱼肚子奇鼓，众人称奇，
待划开鱼肚便见了分晓。
里面有鸡头米、虾仁、蟹粉，
这些奇鲜的东西融合在一起烹制，
是要把汤头都喝干净才不亏。
若需要一点清淡之后的浓烈，
酱爆折耳根炒脆皮烧肉就非常贴心的出现了，
大厨解释说折耳根是腌制过的，根根爽口，
原来普通食材也可化身大厨心中的料理。
至于夜来香雪绒炖明月这道，
就是秀刀工的菜了。
本来食材就是豆腐配鸽子蛋，
但中国菜的意境，
从起名到呈现都变成了一场诗意。

这套绣和菁的江南鲜飨菜单，
本月22日之前，
在来福士洲际菁餐厅都可以吃到。 http://t.cn/A6GCuvuX