在根据周总理的授意研究了一个多星期以后，朱殿荣的团队终于确定了国宴当天的菜品。主要分为冷菜八种：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾。热菜八种：扒黄肉翅、烧四宝、火靠大虾、红烧鸡块、冬菜扒鸭、大煮干丝、红烧黄河大鲤鱼、烧狮子头、冬笋太古菜、糖醋小排骨、罗汉斋。点心四种：菜肉烧卖、干炸春卷、豆沙包子、千层油糕。在这里面，除了鱼翅和烧四宝里面所用到的几只鲍鱼之外，其余的菜品所用食材与平常老百姓家里见到的并无二致。而且这些菜品道道经典，美味爽口，将中华美食博大精深的工艺制作展现得淋漓尽致。