龙哥是我认识的最能折腾美食的“独立原创餐饮人”，这三四年来，尽管疫情反复，龙哥却一直潜心研究美食，开了几家风味各异的市井小店。几铲铲江湖菜你肯定去吃过吧，西马棚那个老房子的茶卤牛骨你怎么都应该去一次，今天。他在饮马河几铲铲旁又开了一家全新概念的火锅——龙哥的爆炒火锅。先吃爆炒，然后再加汤涮火锅。
龙哥的爆炒火锅只有两个锅底，一是爆炒牛粒老火锅，将爆炒牛粒留下的椒香与老火锅底料完美结合，形成新口味汤底，涮爆炒菜品及其它；二是爆炒三样三椒锅，将黄喉、猪肚、肥肠爆炒后与08年＂鱼窝子＂三椒锅融合，形成酸辣鲜香的风味火锅锅底，煮美蛙、鱼片，牛肉等。龙哥的爆炒火锅除了锅底另类外，爆炒菜品变火锅菜也是一大特色。七分鳝鱼片，爆炒七分熟，下锅一分钟，嫩脆。八分大虾仁，爆炒八分熟，下锅一分钟，嫩弹。九分土鸡腿，爆炒九分熟，下锅二分钟，嫩糯。
大刀罗勒叶牛肉，只用罗勒叶香料，质朴无华；一个毛肚盛宴，为毛肚杀手定制一个完整的新鲜毛肚……
总而言之，这个藏在成都的小巷子里的市井火锅，你不去尝尝是不得行的哦。 http://t.cn/A6yloXDf