======食谱记录======
榆钱儿窝窝头

《配料》
榆钱儿220克
面粉130克
玉米面100克
盐2克
十三香2克
花椒粉2克
小苏打1克

======制作步骤======
🌈将榆钱儿摘洗干净，和其它配料混合在一起，用手使劲揉，刚开始有点干别着急，继续揉一小会就能勉强成团了；
🌈将揉好的面团分成约32克/个，共14个；取一个面团放在手里使劲攥，左右手来回交替将面团攥结实，再搓圆，从底部用手指戳个洞，沿着洞捏一捏，窝窝头就捏好了，依次操作完所有面团，摆在垫有笼布或油纸的蒸笼里；
🌈蒸锅水烧开，放上蒸笼中火蒸8分钟，关火后焖两分钟出锅即可；

======萌婶儿的碎碎念======
💕小苏打能让窝窝头里的榆钱儿蒸熟颜色也几乎不变，可以选择不放；
💕面粉可以称好边揉边加，榆钱儿在抓揉过程中会出水，所以越使劲揉面团越软；
💕这个配比面粉含量高，整形的时候不粘手，如果你感到粘手可以在手心里搓点玉米油防粘；
💕配料中榆钱的量是摘洗干净后称的；
💕我做的窝窝头个头不大，如果你想做大一个，记得延长一些蒸的时间；
#春分##春分该吃什么#