刀鱼馄炖吃得就是一个鲜字，春天出水的新鲜肥硕的雌刀鱼，以清明前质量最佳，此时鱼刺柔软，做馅包馄饨别具一格，因选料讲究，又受季节性限制，所以来之不易。俗话说，“河豚来看灯，刀鱼来踏青”，这是专属于春天的美食。
#苏州人有多爱刀鱼馄饨##春分的刀鱼馄饨有多绝#
发布于 北京