#WINE NEWS#【#李德美团队研究成果登国际期刊#】北京农学院李德美教授团队赵炳岩、张欣珂在国际食品期刊《Foods》发表了题为“贺兰山东麓赤霞珠葡萄酒的子产区变化与特征：从酚类化合物、外观及口感的角度”的研究性文章。该项研究以宁夏贺兰山东麓47家酒庄的商业葡萄酒为对象，结合现代仪器分析手段和感官品评学，通过现代靶向代谢组学和多元统计分析方法首次对贺兰山东麓不同子产区赤霞珠葡萄酒的风味组分特征及感官轮廓进行了深入挖掘，充分肯定了贺兰山东麓产区的风土优势，为贺兰山东麓葡萄酒的风味调控以及各子产区葡萄酒的风格探索提供了理论参考。更多资讯，戳→http://t.cn/A6C35qXO