//@云无心45:是这样→_→//@电饭哥二点零:因为蒸汽是从锅底小口里高速出来的，冷凝成汤以后蒸汽直接喷在汤里，疯狂冲击食材、搅拌脂肪、蛋白、空气，所以汤特别白。烹饪过程和严格意义的“蒸”的差别很大，反而和用意式咖啡机的蒸汽头打奶泡是一样的。//@Sysu_灰色哈士奇:没煎过那为啥乳浊[思考]

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