#美食生活新势力##春季美食分享# 厦门川菜天花板，蒜泥白肉、招牌毛血旺常年无敌#陆一带你吃厦门#

说起厦门川菜餐厅，绕不开 香辣会，这家川菜餐厅已立足厦门14年。也被广大网友赋予“厦门川菜天花板”、“最好吃的川菜”、“环境最好的川菜”等诸多标签。

我对他们家的印象，七个字以概之：稳定好吃不踩雷！当家主厨周正明先生，从香辣会开办至今，一直带领着纯川籍厨师团队，14年如一日，品控苛刻，百分之八十的食材来自四川。蒜泥白肉、招牌毛血旺、香辣招财手等多道经典菜品，14年来味道如初，实属难得。

春日时光，以春笋为切入点，推出了一些当季菜肴，把川味的重味精鲜再次完美体现。

蒜泥白肉 川味经典，厦门绝对塔尖儿的品质。到店必点菜肴。300斤土猪，精选4斤二刀肉，煮熟切片，加红油蒜泥凉拌。蒜香浓郁，咸辣鲜香，肥而不腻，瘦而不柴。

四川酱排骨 肉酥烂脱骨，味酱香浓郁，适合凉菜堂吃，也适合外带。

脆笋鳝丝 筷子粗细的鳝鱼苗去骨取肉，与当鲜的春笋配搭，川卤入味。鳝鱼嫩滑，笋丝脆爽。一勺拌五常米饭，红油飘香，欲罢不能。

雪菜炒春笋苗 雪菜腌制金黄，同三层肉煸炒，与鲜笋一起，吊鲜提味。肉、笋、雪菜三味相投，融合演绎，清香油润，脆爽鲜甜。

剁椒大生蚝 蚝入半壳，剁椒微蒸，蚝房鼓涨，海鲜的鲜与川味的鲜互相成就。入口滑嫩，鲜辣开胃。

绿笋烧牛腩春笋切段，配搭牛腩，秘制菌菇辣酱加持。香气在浓郁的汤汁中释放到极致，一勺浇饭，一口入魂。

藤椒黄花鱼 一斤半左右的散养黄花鱼，体格适中，肉质细腻。四川汉源的青花椒与本地信息的青线椒调制麻辣的酱汁，鲜嫩异常，椒香浓郁。

招牌毛血旺 标准重庆江湖菜，川菜代表，香辣会不败经典。血旺、毛肚杂碎、非常、鳝鱼、火腿、小鲍鱼、黄喉、花菜、莴笋……汇聚一锅，汤色红亮，浓醇辣香，越吃越有味道。

花椒牛舌 巴西牛舌切薄片，趁热入口，脆嫩滑爽。辅菜有莴笋、金针菇、青线椒、松花菜等，滋味浓郁。

香辣招财手 精选前蹄部位，肉紧实，蹄筋丰富。卤制入味，香辣透骨，吮指回味。

彩椒肉沫蚕豆煲 春日吃食，口感软糯，搭配淮山、肉沫、彩椒炖煮，清香细腻。

功夫鸡豆花 吃鸡不见鸡，国宴级菜品。鸡胸肉捶打成茸，去筋搅拌，洁白绵密如豆花。汤清味醇，入口丝滑细腻，老少皆宜。
四川冰粉 剔透晶莹，Q弹软嫩。加红糖水、鲜水果、葡萄干等。麻香辣爽过后，清凉解腻。

食材精选，烹饪精心，好多喜欢的出品，不愧是雄霸厦门川菜榜多年的好餐馆。喜欢川菜的小伙伴一定得来尝尝鲜了。

香辣会
厦门仙岳路骏豪会
150+
蒜泥白肉、脆笋鳝丝、绿笋烧牛腩、招牌毛血旺、功夫鸡豆花 http://t.cn/R5UN03l