【稻香村零号店开新店，主打廿四节气！】
火遍社交平台的“网红”老字号北京稻香村零号店要开新店了。3月24日，以二十四节气为主题的新零号店“廿四节气馆”将正式开业，预计将缓解东四零号店首店的排队状况。

这家新店位于朝外市场街。走进店内，天花板上一整片深蓝色的星空图荧光闪烁。透过木质的复古窗框，动画演绎的春季节气生动活泼，引得不少小朋友驻足观望。旁边一座小石桥模型成了热门“打卡”点，店里还贴心地为市民游客备好了糖葫芦、风车、拨浪鼓等颇具京味儿特色的拍照小道具。

再向前走，镶嵌在红色墙面上的展示橱窗里，木制糕点模具上也演绎着生动的春季图景，立春负冰而上的小鱼、惊蛰桃花簇拥的黄鹂，展示出相应节气的物候特点。浮于红色墙面的立体琉璃金瓦下几枝玉兰花开得正艳，仿佛带人们走进春天里的皇城根儿。

新店的点心同样是手工制作现烤现卖，除了延续零号店人气颇高的爆浆牛舌、眉毛肉饺等特色糕点外，还新增了炸制糕点。传统一品烧饼推陈出新，将浓香枣泥包裹进芝麻外皮；包裹着酥脆糕点皮的蒜肠透出浓浓的京味儿特色；春夏季应景儿的玉兰酥和荷花酥则随着现场炸制逐渐绽放。透过明亮的操作间，消费者可以一窥传统手作中式糕点的精妙。

此外，不少新品也引人注目。惟妙惟肖的“果园联萌”系列，有着逼真的水果外形和相对应的各种口味；“品味宫廷”系列包含“胭脂盒”“点心殿”“玉玺糕”“令牌酥”几种精致小巧、带有宫廷元素的糕点；“锦绣画卷”则是在蛋糕卷外皮上呈现出山河美景的古画图案。去年夏天颇受关注的二八酱冰淇淋也再度回归，还新增了“酒酿桂花淇淋挞”。

近年来，随着国民文化自信进一步提升，中式点心行业也驶上快车道。2021年秋天，北京稻香村创新门店零号店开张时，业内曾对老字号能否靠“玩花样”吸引年轻人质疑。一年多过去，这家店不仅仍然保持着“网红”头衔，而且越来越火。今年元旦以来，不论周末还是工作日，零号店排队买点心一直是常态。

“零号店新店的开设，旨在继续深入挖掘传统文化。”北京稻香村相关负责人介绍，希望将京味儿糕点及其背后蕴含的文化与现代时尚潮流相结合，传播中国传统美食文化。（北京日报、北京稻香村）