从古至今，写龙井的高妙之评甚多。

一为清代陆次评西湖龙井：龙井“其地产茶，作豆花香，与香林、宝云、石人坞、瀰云亭者绝异，采于谷雨前者尤佳。啜之淡然，似乎无味；饮过后觉有一种太和之气，瀰瀹乎齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”

“太和之气、无味之味”，使得后人对龙井的描摹已无处下手。就像东坡写「水调歌头」，遂成中秋的千古不易之文。

然而，这一评价有些“形而上”，常常让初饮龙井者摸不着头脑，什么是太和之气，什么是无味之味？

我认为最精到的评价来自汪曾祺。

汪曾祺曾跑到杭州西湖，只为一饮狮峰龙井，并写下：“真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪……茶色颇淡，但入口香浓，直透脏腑，真是好茶！只是太贵了。一杯茶，一块大洋，比吃一顿饭还贵。”

“入口香浓，直透脏腑”！汪老是真懂茶啊，我以为龙井迥异于所有绿茶之处，就在这八个字里。