【#味蕾上的江苏#·本土美食志 日历 | 碧螺虾仁：茶香扑鼻，鲜嫩弹牙】碧螺春产于苏州太湖东洞庭山一带，又称“洞庭碧螺春”，是中国传统名茶，已有1000多年历史。碧螺春茶芽多，卷曲如螺，汤色银绿。
碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，以太湖产出的白壳虾仁为主料，巧用春季新上市的碧螺春做配料。此菜肴以新碧螺春的清香茶汁做调料，入口不仅有虾的鲜味，更有茶的清香，凸显江南美食“食不厌精”的特质。
虾仁溜炒后，放入碧螺春茶汁同浇，装盘，用茶叶点缀。苏州民间佚名诗人为此菜肴赋诗：“洞庭特产碧螺春，更有太湖白虾仁。两者同烹名馔出，清香美观客心歆。”详情：http://t.cn/A6CdDrpR