这2天跑了6个海鲜工厂：三文鱼厂，鳕鱼厂，鱿鱼厂，专供网红大主播的虾厂，海苔厂，预制菜厂。

虽然我有做生鲜的经验，还是觉得一言难尽，总的来说，外销厂的标准严格，进车间都要全副武装反复消毒，内销厂要求没那么高。我还是倾向于和外销工厂合作。

鳕鱼价格差距很大，最贵的是真鳕，然后银鳕（图3），黑鳕，产地不一样价格也同，其实差别不大，看谁营销厉害。优点是口感细腻，油脂多。

图一这种小个头鳕鱼，叫狭鳕图1，2），可以理解成屌丝鳕，很便宜，西式快餐里面的鳕鱼堡，炸鱼薯条喜欢用这种。狭鳕确实属于鳕鱼的一种。而另一种假冒鳕鱼，叫油鱼，吃了容易拉肚子。

很多人给宝宝辅食喜欢用银鳕鱼，营养丰富，但是很贵，图3这种三片要400块，鲜嫩多汁，但多数人吃不起。从营养角度，经济型替代鱼类，我建议鲽鱼（比目鱼），刺少肉嫩，也很鲜美（图6），蛋白质和各种营养丰富，适合宝宝。

今年有个非常不好的消息，国内的海鲜出口加工生意很不好好，我问了南方和北方的出口工厂，都不行，准备做内销，看来内销更卷了[汗]

预制菜很有意思，大家都说难吃，生意却好的不得了。特别是海鲜预制菜，大家看下，这个老板太会开发了，开发了几十个款，都卖的很好。