近期吃到杭州最惊艳的一家omakase了 #春分怎么吃#
最近被朋友疯狂安利的一家omakase
原鮨一总厨主理的餐厅
被黑松露和牛野原烧真的惊艳到了#杭州美食#

✔️小沢松叶蟹黄身醋🦀️
原用北海道松叶蟹为原材料，用压箱的手法把蟹肉压进去、上面是醋啫喱和自制的黄身醋，吃的时候可以用勺子拌起来吃，这道菜鲜美且开胃

✔️炭烤马贝🐚
选用日本关岛马贝，现场烤制激发出鲜甜的口感！竹签上的烤裙边，撒上日本小孩子吃的香松，也格外的脆爽多汁

✔️金吉鱼六月黄🐟
煮熟的金吉鱼，加上自己炒的蟹黄蟹肉，再配上意大利熟成的葡萄醋，浑然天成，一口下去鱼肉的鲜、蟹黄蟹肉的鲜两种交织在一起，加上葡萄醋的口感丰富了口感又能解腻

✔️黑松露和牛野原烧🐂
这是一道极具观赏的菜，先是用a5+的和牛包裹上日本海胆，加上炙烤和牛的表面，再放置一个无菌蛋、最上面的是现刨的黑松露、用筷子划开遍会有流心，是一道入口顺滑、香味浓郁的菜

✔️寿司手握6贯🍣
分别是吃起来带有果香的爱媛县蜜甘鲷手握、被称之为白肉鱼之王的伊豆缟鲹手握、吃起来肉质紧实的日本车虾手握、最浓墨重彩的一笔就是蓝鳍金枪鱼的赤身和大腹、最后东京湾的穴子收尾、无论是师傅的捏寿司的手法和寿司的大小都堪称杭州的最好水平之一

🍁人均2000不到就在杭州嘉里中心附近的武林门的鮨山，确实给我一种物超所值的感觉

🏠店铺｜鮨山
📍地址｜武林路9号A栋104室

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