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肉松蛋糕卷（图文教程）
1、先把烤箱预热10-15分钟，碗中加入玉米油，筛入低粉，拌至无干粉，加入牛奶和蛋黄，继续搅拌至顺滑无颗粒的状态备用。
2、蛋清冷冻至有一圈冰渣，先把蛋清打发至有粗糙的气泡，加入白糖继续打发，直到提起打蛋器有直立的大尖角；
3、分一部分的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀；
4、然后倒回到剩余的蛋白盆里，继续拌均匀，可以先用手动打蛋器搅拌，最后用刮刀彻底拌均匀，拌好的面糊非常蓬松细腻有光泽；
5、从20厘米的高处倒在方盘里，刮刀整理均匀，再晃平整轻震2下，表面撒上少量的葱花肉松，放进预热好的烤箱，上火150，下火140，先烤25分钟左右，最后把风箱打开吹2分钟左右，这样表皮就不会掉皮了。
6、把蛋糕连同油布放在凉网上，等到跟手温一样的温度，再撕掉油布，盖上油纸翻个面，把油布撕掉，表面挤上沙拉酱抹均匀，撒上一层肉松；
7、借助擀面杖卷起来定型10分钟左右，撕掉油纸切成3等份，侧面再涂上沙拉酱，沾上肉松就可以了。相比较虎皮蛋糕卷，肉松卷要简单很多。