#碧螺春的花式吃法#
【“碧螺春味”的菜，你还吃过哪种？】
碧螺春入菜，最经典的做法是碧螺虾仁，是苏帮菜中的名品，苏州人春天宴请亲友宾客时必上此菜。新鲜的手剥河虾仁粒粒饱满，先上浆，后入低温油锅中滑炒30秒，出锅前再放入些许碧螺春茶翻炒几下即成。装入盘中，稍作点缀，粉色的虾仁与翠色的碧螺春相映成趣。河虾仁肉质细嫩，细细品味，带有甘醇的茶香，别有一番清香风味。此外，一些苏帮菜馆和农家乐，还有茶香鸡、茶香肉等创意菜肴，幽幽的茶香沁入肉中，吃起来格外清爽。

苏帮菜馆推荐：得月楼、松鹤楼、江南雅厨、平江华府、珍珠饭店、新聚丰菜馆、王记姚家味、伴园私房菜、吴门人家、吴江老镇源菜馆

摄影：刘振