#璐璐家厨房#
『咖喱猪排饭』
本来只是想拍一个快剪视频的，所以只拍了片段，没有拍腌制、调油温的过程。没想到做完很好吃，猪排特别酥，整体也不油腻~不想做那么多菜的时候，可以换换做咖喱饭🍛

准备材料：
4块猪排、
腌制材料：盐、白胡椒粉、黑胡椒
2个鸡蛋、面粉、面包糠、
4宫格咖喱块
tips：
1.裹低筋面粉的时候要全部裹到，最后可以稍微抖一下或者拍一下，把多余的面粉抖下来。
2.裹面包糠的时候可以用手用力压一下，包裹性更好。
3.油温在第一次炸的时候不要太高，温度上来后用小火就可以了。一般1分半到两分钟左右，气泡有变小，猪排颜色变成金黄及有点浮起来就可以了。第二次复炸用中火，油温上来以后猪排下去10秒到15秒左右差不多就行了，看颜色可以判断。
4.每炸一块猪排，都要把油锅里的碎末捞出，不然会有焦块吸附在下一块猪排上。
5.切的时候可以稍微放一下，注意放的地方表面不要有水。稍微放一下可以让油再沥一下，表面也会更脆一点。
6.调咖喱汁沸腾后要不停搅拌，很容易粘锅。
7.家里有其他蔬菜配料，胡萝卜、土豆、卷心菜、芝士片可以搭配一下，更丰富。日式一点的可以炸点洋葱。

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