☆日本对麻辣烫的接收和需求☆

有人问我麻辣烫在日本有多受欢迎。这回答起来有点困难，而且会很长，所以我们决定新发一篇文章。
但是，从现在开始我写的只是一般日本人的见解，不是专家的见解，请理解。

■1：关于日本的中华料理，
首先，日本的中华料理大致分为以下三大类。

1：日式中华料理
2：唐人街系粤菜
3：ガチ中華

说到1，能想到日式拉面。除了日式拉面，各种各样的中华料理在日本被魔改造普及。提供这些服务的餐厅和连锁店在日本全国有很多。有代表性的连锁店有"餃子の王将"。这是一家完全面向日本人的餐厅。

2、在日本生活很久的华侨在横滨和神户的唐人街开餐馆，是高级的广东菜。这也是面向日本人的餐厅。

关于3，用中文解释的话是“当地的中国料理”的意思。这是近年来符合条件的餐厅越来越多的分类。顾客是在日本居住的中国人，从菜单到餐厅的装修都和大陆的餐厅几乎一样。进了餐厅几乎只能听到中文。像我这样奇怪的日本人在那家餐馆里是少数。
麻辣烫现在是3号。

■2：提供麻辣烫的餐厅分布

目前杨国福在东京经营5家分店，在大阪经营1家分店，在横滨经营1家分店。张亮在东京有4家门店，在大阪有1家。汤火功夫在大阪有一家店铺。除了东京和大阪之外，还有一家私人麻辣烫商店。整个大阪的麻辣烫餐厅大概有10家吧？顺便说一下，大阪有270万人口。
几年前在日本兰州牛肉面条曾经流行过一点。现在在大阪的兰州牛肉面有5家左右。麻辣烫的人气稳定下来后，我估计它的门店数量会和兰州牛肉面条差不多。

■3：日本人是否喜欢麻辣烫？

说到今天，麻辣烫在日本完全是为在日本的中国人准备的。很多麻辣烫餐厅用中文菜单接待客人，并用中文接待客人。麻辣烫店比较多的地方，也是在西川口、池袋、高田马场等近年来中国人比较集中的地方开的。
但是，奇怪的日本人在增加了，像我们这样奇怪的日本人为了寻找稀有的料理，向外国人（对日本人来说）餐厅进发。ガチ中華这个词也是日本人考虑的，最近电视等媒体也会使用。
此外，附近有一家日本风味麻辣烫餐厅，从2007年开始营业，大部分客人都是日本人。而且，在日本，火锅终于成为了一般的料理。10年前日本人很少见的火锅，现在日本的普通连锁餐厅都提供了。辣菜在日本并不是主流，但作为第二种选择，需要的是日本这个国家。

总之，我不知道麻辣烫是否会像火锅一样在全日本普及，但我认为很有可能。特别是比起火锅，一个人吃起来更容易，这对我来说是个好地方。