今天的这道盖饭，我愿称之为“最快盖饭”！只需要10分钟，用味噌把食物烹煮好，然后放在米饭上就算大功告成~

1、依次把茄子和瘦肉切片，不要太厚也不用腌制。先切茄子后切肉，还可以少洗一次砧板；
2、紫苏洗净擦干后卷起来切成丝备用；
3、味噌酱汁：2勺白味噌，1小勺糖，1勺酒，4勺水，喜欢的也可以再加少许生抽提鲜。搅拌到没有明显颗粒即可；
4、锅中加热1小勺芝麻油，放入猪肉和茄子。翻炒到猪肉开始变色，茄子变软。倒入调好的味噌酱汁。转中火盖盖闷煮2-3分钟；
5、关火撒上紫苏，用余温断生。最后盖在热乎乎的白米饭上就可以享用了。

味噌酱汁在烹煮过程中能去腥，还会给食物带来浓郁的味道。而紫苏又会添加非常清爽的香气。10分钟而已，真的值得一试。还学不会就带碗来我家吧~
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